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El N°09 es uno de los primeros cuchillos diseñado por Joseph Opinel en 1896. Igual que el resto de la gama Tradición, su excelente diseño ha sabido resistir al paso del tiempo. Su hoja fiable y sólida de 9 cm de acero inoxidable garantiza un corte de alta calidad y una gran resistencia a la corrosión. La haya utilizada para el mango garantiza solidez y comodidad. Útil para todo tipo de uso, es el compañero ideal de los manitas.
Dureza 55-57 HRC. Origen europeo.
El acero inoxidable utilizado en las palas OPINEL es un grado optimizado para garantizar tanto una alta resistencia a la corrosión como un elevado rendimiento mecánico.
La hoja tiene un filo excelente y una gran resistencia a la abrasión (desgaste), lo que le permite soportar el contacto regular con materiales duros, como la cerámica, antes de tener que volver a afilarse. El acero inoxidable tiene la ventaja de no necesitar mantenimiento en condiciones normales de uso, a diferencia del acero al carbono. Sin embargo, puede alcanzar sus límites cuando se pone en contacto prolongado con un entorno agresivo (ácido, agua salada, detergente, etc.).
